poniedziałek, 25 września 2017

Kotlety z kaszy jaglanej na słodko ze śliwkami i cynamonem

     Kotlety z kaszy jaglanej na słodko. Nadziewane świeżymi śliwkami, podawane posypane cukrem trzcinowym i cynamonem. Pyszne!


porcja na 8 sztuk:
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1/2 szklanki wody
3/4 szklanki mleka
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
2 jajka
3 płaskie łyżki bułki tartej
olej do smażenia
4 śliwki węgierki
bułka tarta do obtaczania kotletów

do posypania:
3 łyżki brązowego cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki cynamonu

Kaszę jaglaną wsypać na sitko, przelać dużą ilością bardzo gorącej wody. Do garnka wlać wodę i mleko, zagotować, dodać kaszę i cukier waniliowy, gotować ok. 16-17 minut. Ostudzić pod przykryciem (kaszę można ugotować dzień wcześniej).
Do kaszy dodać jajka, dobrze wymieszać. wsypać bułkę tartą, jeszcze raz wymieszać. Podzielić na 8 równych części. Wilgotnymi rękami obtoczyć śliwkę masą jaglaną, formować kotlety. Obtoczyć w bułce tartej, smażyć na rumiano na przykręconym palniku, po ok. 4-5 minut z każdej strony.
Brązowy cukier wymieszać z cynamonem, posypać wierzch kotletów.

piątek, 22 września 2017

Tarta kruche z brownie i gruszkami

     Tarta na kruchym kakaowym spodzie z upieczonym na nim brownie i z zatopionymi w nim gruszkami z syropu (domowej roboty). Wierzch zdobi wianuszek z pokrojonych gruszek z syropu. tartę upiekłam w pięknej formie ze sklepu Tarka i miarka . Sklep ten oferuje bogatą ofertę dla kuchni i jadalni ale również do ogrodu, dekoracji wnętrz, rzeczy potrzebne w podróży, na grilla czy piknik. Moja forma ta tartę spisała się świetnie! Pięknie malowana, łatwo się ją myje. Jest wykonana z kamionki, dość masywna, dzięki temu ładnie się w niej piecze i nic nie przywiera do spodu.


gruszki:
4 małe gruszki
1 i 1/2 szklanki wody
1/4 szklanki cukru
4 goździki

Gruszki obrać, przekroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne.
Do niedużego garnka wlać wodę, wsypać cukier i goździki, doprowadzić do wrzenia. Włożyć przygotowane gruszki. Gotować 5 min, ostudzić w syropie.

 kruchy spód:
180 g mąki pszennej
1 czubata łyżka kakao
100 g miękkiego masła
2 czubate łyżki cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody

Do miski wsypać mąkę, kakao, dodać masło, cukier puder, żółtko i zimną wodę. Zagnieść jednolite ciasto. Równomiernie wyłożyć na dno i boki formy do tarty. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 18-20 minut.

brownie:
50 g miękkiego masła
150 g cukru
150 g mąki pszennej
1 czubata łyżka kakao (10 g)
1 duże jajko
50 g mlecznej czekolady
1 lekko zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia
200 ml mleka
1/4 łyżeczki cynamonu

Do miski wyłożyć masło, cukier, mąkę, kakao, jajko, proszek do pieczenia, cynamon, mleko i rozpuszczoną czekoladę. Krótko zmiksować na jednolite ciasto. Wylać na podpieczony kruchy spód. Dwie gruszki pokroić na ćwiartki, jeśli są większe to na ósemki, odsączyć, ułożyć promieniście na cieście. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 45-50 minut.
Pozostałe dwie gruszki z syropu pokroić na dużą kostkę, ułożyć dookoła brzegu tarty


wtorek, 19 września 2017

Tort sernikowy

     Nietypowy tort zrobiony z blatów sernikowych o smaku białej i gorzkiej czekolady. Przełożyłam go lekkim, śmietanowym kremem ze świeżymi owocami. Robiłam go już dawno bo na początku lipca na święto mojej Mamy :) Niezbyt łatwy w wykonaniu ale zdecydowanie wart zachodu :)

masa serowa:
8 jajek
300 g cukru
1 kg sera
350 ml kwaśnej śmietany 18%
2 budynie waniliowe bez cukru
2 płaskie łyżki maki ziemniaczanej
1 płaska łyżka mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki cukru waniliowego
100 ml oleju

dodatkowo:
100 g białej czekolady
50 g gorzkiej czekolady

Do dużej miski wyłożyć ser, dodać kwaśną śmietanę, cukier, całe jajka, budyń w proszku, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną , cukier waniliowy oraz olej. Zmiksować. Powstałą serową masę podzielić na 3 równe części.
Do dwóch części wlać po 50 g rozpuszczonej białej czekolady, krótko zmiksować.
Do drugiej części wlać rozpuszczoną gorzką czekoladę, krótko zmiksować.
Rozlać do trzech jednakowych tortownic o średnicy 21 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 50-55 minut. Całkowicie ostudzić.

krem:
250 g mascarpone
500 ml śmietanki kremówki
2 czubate łyżki cukru pudru
ok. 1 i 1/2 szklanki borówek amerykańskich

Do miski wyłożyć mascarpone, wsypać cukier puder, miksując wlewać kremówkę aż do uzyskania jednolitego kremu, niezbyt długo by się nie zważył.
Podzielić na 4 części.
Na blat sernika z białą czekoladą wyłożyć 1/4 kremu, posypać częścią borówek, przykryć blatem sernika z ciemną czekoladą, wyłożyć następną 1/4 kremu, posypać borówkami. Nałożyć drugi blat z białej czekolady. Wierzch i boki pokryć resztą kremu.
Udekorować mleczną czekoladą startą na tarce o dużych oczkach oraz świeżymi owocami.

czwartek, 14 września 2017

Tort Pavlovej z borówkami

     Pyszny tort z blatów bezowych i masy śmietanowej z borówkami. Zrobiony bez dodatku mąki. Z powodzeniem można go robić nawet bez okazji :)

blaty bezowe:
300 ml białek
350 g cukru

Do białek wsypać cukier, zmiksować do uzyskania sztywnej, lśniącej piany, przynajmniej 10 minut. Podzielić na 2 równe części. Na dużej blasze dołączonej do piekarnika uformować z piany dwa koła o średnicy ok. 20 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 5 minut, po tym czasie przykręcić do 150C, piec jeszcze ok. 55-60 minut. Zostawić w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.

masa śmietanowa:
250 g mascarpone
300 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 i 1/2 szklanki borówki amerykańskiej

Do miski wyłożyć mascarpone, dodać cukier i kremówkę, krótko ubić na sztywną masę
Na blat bezowy nałożyć połowę masy śmietanowej rozsypać połowę borówek. Przykryć drugim blatem bezowym, wyłożyć resztę masy śmietanowej. Na wierzchu rozsypać resztę borówek.

środa, 13 września 2017

Wieniec z malinami

     Pyszne ciasto drożdżowe z dodatkiem miodu i mleka w proszku, nadziewane malinami i kakao :) Do zrobienia póki są jeszcze jesienne maliny :)


ciasto:
200 g mąki pszennej
15 g świeżych drożdży
1 płaska łyżka cukru
100 ml zsiadłego mleka
1 żółtko
30 g rozpuszczonego masła
1 łyżka mleka w proszku
1 łyżka miodu

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, odstawić na ok. 5 minut, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać zsiadłe mleko (ewentualnie można zastąpić go jogurtem naturalnym), wymieszać. Dodać żółtko, rozpuszczone masło, płynny miód, mleko w proszku i mąkę, zagnieść jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40 -50 minut. Przełożyć na podsypaną mąką deskę, rozwałkować na prostokąt o wielkości 30x40 cm.

nadzienie:
30 g miękkiego masła
1 płaska łyżka kakao
4 płaskie łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
100 g świeżych malin

Do małej miseczki wsypać kakao, dodać brązowy cukier i cukier waniliowy, wymieszać.
Rozwałkowane ciasto posmarować miękkim masłem, posypać mieszanką kakowo-cukrową i malinami. Zwinąć w rulon, przeciąć wzdłuż na pół zostawiając tylko ok. 2 cm nie rozcięte. Przeplatać dwa sznury ciasta tak by rozcięcie było skierowane ku górze. Końce skleić ze sobą, uformować koło. Delikatnie przełożyć na dużą blaszkę do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 30 minut. Upieczony wieniec można posypać po wierzchu cukrem pudrem.

niedziela, 10 września 2017

Śliwkowe racuszki

     Delikatne, miękkie racuszki z darami jesieni :) Dodałam do nich mielone orzechy laskowe oraz śliwki węgierki.

150 g serka naturalnego
1 jajko
1 płaska łyżka cukru pudru
2 płaskie łyżki mielonych orzechów laskowych
4 płaskie łyżki mąki pszennej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
5 śliwek węgierek
2-3 łyżki oleju do smażenia

Do miski wyłożyć serek, dodać jajko, cukier, orzechy laskowe, mąkę oraz proszek do pieczenia, wymieszać łyżką.
Śliwki pokroić w niezbyt długie paski, dodać do ciasta, jeszcze raz wymieszać.
Smażyć z obu stron na przykręconym palniku.

poniedziałek, 4 września 2017

Sernik z białą czekoladą i jagodami

     Kremowy sernik z białą czekoladą. Na wierzchu rozsypałam świeże borówki leśne :) Zrobiłam go zakończenie sezonu jagodowego choć mam jeszcze na nie pomysły.
ciasto:
3/4 szklanki mąki pszennej (90 g)
2 płaskie łyżki cukru
1 żółtko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
60 g miękkiego masła

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, żółtko, proszek do pieczenia i miękkie masło, zagnieść jednolite ciasto. Wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 22 cm, lekko posypać po wierzchu mąką, równomiernie wyrównać na całej powierzchni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 18-20 minut.

masa serowa:
500 g sera
300 ml kwaśnej śmietany 12%
1/2 szklanki cukru
3 jajka (białka piana)
100 g białej czekolady
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżka mąki pszennej
1 szklanka jagód na wierzch

Białka ubić na sztywną pianę.
Do drugiej miski wyłożyć ser, dodać kwaśną śmietanę, cukier, żółtka,rozpuszczoną na parze i lekko ostudzoną białą czekoladę, mąkę ziemniaczaną i pszenną, krótko zmiksować. Dodać pianą z białek, delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać. Na wierzch równomiernie rozsypać jagody. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160C, piec ok. 1 godz. 10 min. Studzić w zamkniętym piekarniku przez co najmniej godzinę. Na noc wstawić do lodówki.