czwartek, 26 kwietnia 2018

Sernik gotowany "zebra"

     Sernik gotowany przekładany kakaowymi blatami ciasta. Jest miękkie od razu po przełożeniu gorącą serową masą :) Bardzo podzielne ciasto dobre na różnego rodzaju przyjęcia.
ciasto:
350 g mąki pszennej
50 g kakao
150 g cukru
2 duże jajka
100 g masła
1/3 szklanki jogurtu naturalnego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody

Do miski wsypać mąkę, dodać kakao, cukier, jajka, miękkie masło, jogurt, proszek do pieczenia i sodę, wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na 3 równe części, każdą z nich wyłożyć na dno prostokątnej formy o wymiarach 31x21 cm, wyrównać małym wałeczkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok.15 min.

masa serowa:
1 kg mielonego białego sera
1 szklanka cukru
3 duże jajka
2 czubate łyżki mąki pszennej
1 budyń waniliowy bez cukru

Do miski wyłożyć mielony ser, dodać cukier, całe jajka, mąkę oraz budyń, zmiksować. Przelać na dużą patelnię, mieszając doprowadzić do wrzenia, gotować jeszcze ok. 1 minuty. Gorącą masę serową podzielić na dwie równe części. Połowę wylać na pierwszy blat kakaowego ciasta, wyrównać, przykryć drugim blatem, lekko docisnąć, wylać resztę masy serowej, przykryć trzecim blatem ciasta, jeszcze raz lekko docisnąć. Wierzch polać polewą czekoladową, posypać czekoladową posypką. Ostudzić.

polewa czekoladowa:
100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki śmietanki kremówki
czekoladowa posypka

Czekoladę wraz ze śmietanką rozpuścić nad parą wodną, wymieszać. Rozsmarować na wierzchu ciasta, zaraz posypać czekoladową posypką.

wtorek, 24 kwietnia 2018

Kotlety z tuńczyka i kaszy gryczanej

     Zaskakująco pyszne kotlety z tuńczyka i kaszy gryczanej. Wzbogacone żółtym serem i natką pietruszki. To nowoczesna i zdrowa odmiana od "mielonych" :)



1 puszka tuńczyka
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki musztardy
1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
2 jajka
50 g żółtego sera
2 gałązki natki pietruszki
sól
pieprz
olej do smażenia

Tuńczyka odcedzić z zalewy, przełożyć do miski. Dodać sok z cytryny, musztardę, 1 szklankę ugotowanej i ostudzonej kaszy gryczanej, całe jajka, posiekaną natkę pietruszki oraz straty na małych oczkach żółty ser. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem dobrze wymieszać widelcem. Powstałą masę podzielić na 8 części. Lekko zwilżonymi wodą dłońmi formować na kształt okrągłych kotlecików. Smażyć z obu stron na oleju.

Zachęcam do wzięcia udziału w konkursie
Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

poniedziałek, 23 kwietnia 2018

Pieczone pierożki z tuńczykiem

     Pieczone pierożki z kruchego ciasta bez proszku do pieczenia czy drożdży z pysznym nadzieniem z tuńczykiem, papryką i kukurydzą. Doskonałe jako przekąska piknikowa ale równie dobrze sprawdzi się na przyjęciach przy stole. Podałam je z sosem z awokado doprawionym czosnkiem niedźwiedzim. To danie jest pyszne!

porcja na ok. 25 szt:

nadzienie:
1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym Princes
1/4 czerwonej papryki
1/4 puszki kukurydzy
40 g żółtego sera
1/2 pęczka szczypiorku
sól
czarny pieprz
pieprz cayenne

Tuńczyka odsączyć z zalewy, przełożyć do miski. Dodać kukurydzę, pokrojoną w małą kostkę paprykę, starty na tarce żółty ser oraz pokrojony szczypiorek. Doprawić do smaku solą, pieprzem i pieprzem cayenne, wymieszać.

ciasto:
80 g masła
200 g mąki pszennej
1 żółtko
szczypta soli
5 łyżek mleka
białko do smarowania wierzchu

Do miski wsypać mąkę pszenną, dodać miękkie masło, żółtko, sól i mleko, wyrobić jednolite ciasto. Na lekko podsypanej desce rozwałkować, wykrawać kółka przy pomocy szerokiej szklanki. Nakładać farsz, złożyć na pół, zlepić. Brzegi docisnąć widelcem robiąc ozdobne "pazurki". Wierzch posmarować roztrzepanym białkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut. Podawać z sosem z awokado.

sos z awokado
1 dojrzałe awokado
1 łyżeczka soku z cytryny
3 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 czerwonej cebuli
3 liście czosnku niedźwiedziego
pieprz cytrynowy
sól

Awokado obrać, przełożyć do miski, dodać sok z cytryny i jogurt, zmiksować blenderem. Dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek niedźwiedzi. Doprawić pieprzem cytrynowym i solą, dobrze wymieszać.

Zachęcam do wzięcia udziału w konkursie na tej stronie
Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

sobota, 21 kwietnia 2018

Skrzydełka z grilla

     Świetny sposób na miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz skrzydełka z grilla. Wystarczy je wcześniej obgotować. Powstały z obgotowania bulion można wykorzystać do przygotowania zupy.

1,2 kg skrzydełek drobiowych
1 płaska łyżka płynnego miodu
3 łyżki oleju
1 płaska łyżka soli
1 płaska łyżka słodkiej papryki
1/3 łyżeczki chilli
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka czosnku mielonego
1 płaska łyżeczka pieprzu

Z każdego skrzydełka obciąć najkrótszą końcową część.
Włożyć do garnka, zalać wrzącą wodą tylko do ich przykrycia, lekko posolić, gotować ok. 14-15 minut. Odcedzić, zostawić do wystudzenia.
Przygotować marynatę: do miski wlać miód, olej, wsypać sól, paprykę, chilli, imbir, czosnek i pieprz, wymieszać. W gotowej marynacie obtoczyć skrzydełka, odstawić w chłodne miejsce na przynajmniej 1 godzinę. Grillować z obu stron do zrumienienia.

czwartek, 19 kwietnia 2018

Pudding z kaszą manną

     Lekki, kremowy deser, prawie nie słodzony, a jednak doskonale zaspokaja apetyt na słodkie. Smak tego deseru długo pozostaje na podniebieniu :) Zdecydowanie lepszy od budyniu!

500 ml mleka
3 płaskie łyżki kaszki manny
1 łyżeczka brązowego cukru
2 żółtka + 3 łyżki mleka
2-3 łyżki jagód

Do garnka wlać mleko, doprowadzić do wrzenia. Wsypać kaszkę mannę i mieszając od czasu do czasu gotować przez 5 minut.
Żółtka roztrzepać z 3 łyżkami mleka, wlać na gotującą się kaszę, cały czas przy tym mieszając. Wsypać cukier, krótko zagotować.
Gorące wlać do pucharków. Na wierzch rozłożyć jagody.

wtorek, 17 kwietnia 2018

Rolada ze schabu z kolorowym farszem

     Pyszna rolada ze schabu nadziewana farszem ze szpinaku, papryki i sera feta. Idealna na przyjęcia  i świąteczny obiad. Może być podawana na ciepło i na zimno, nawet na kanapki :)

800 g schabu w kawałku
100 g mrożonego szpinaku
1/2 czerwonej papryki
100 g sera feta
sól
pieprz
1 płaska łyżka suszonej natki pietruszki
1 płaska łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego

Schab rozkroić na duży płat mięsa, lekko rozbić tłuczkiem. Posolić i popieprzyć z obu stron. Równomiernie rozłożyć rozmrożony szpinak. Na wierzch rozłożyć pokrojoną paprykę  i ser feta. Ciasno zawinąć w rulon. Obwiązać bawełnianym sznurkiem na całej długości rolady. Po wierzchu obsypać suszoną natką pietruszki oraz suszonym czosnkiem niedźwiedzim.
Włożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką. wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 1 godziny.

czwartek, 12 kwietnia 2018

Piersi z kaczki pieczone na boczku

     Najlepszy sposób na pieczone piersi z kaczki. Miękkie i soczyste dzięki ułożeniu ich na boczku z którego wytapia się tłuszcz i mięso się nie wysusza. Boczek wprost rozpływa się w ustach. Najlepiej podawać z pieczonymi jabłkami :)

400 g surowego boczku w plastrach (najlepiej tłustego)
2 piersi kaczki ze skórą
sól
biały pieprz
majeranek

Plastry surowego boczku poprószyć solą i pieprzem, ułożyć na dno naczynia żaroodpornego.
Piersi kaczki posypać ze wszystkich stron solą i majerankiem, ułożyć na plastrach boczku skórą do góry. naczynie żaroodporne przykryć pokrywą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 1 godziny. Po tym czasie zdjąć pokrywę, piec jeszcze ok. 10 min. do zrumienienia skórki.